La prima parte dell'insegnamento si concentra sui temi affrontati nel testo/manuale di Fabietti (cfr. Testi di riferimento) analizzando e decostruendo categorie classificatorie come etnia ma anche razza, cultura, cittadinanza e identità, ricorrendo alle differenti prospettive teoriche offerte.

Nella seconda parte dell'insegnamento si metteranno alla prova tali categorie seguendo il modo in cui sono trattate e interpretate in specifici esempi etnografici, sia nei 2 testi in programma sia attraverso la lettura e discussione in aula di brevi saggi etnografici.