Il corso di Economia e gestione aziendale è rivolto agli studenti dei corsi di laurea in Viticoltura ed Enologia e di Tecnologie Alimentari. E' un corso obbligatorio che si propone di far comprendere i principali meccanismi alla base del funzionamento di un'economia aperta e di fornire alcuni strumenti per valutare e monitorare i risultati economici aziendali delle imprese che operano nel settore agricolo e agroindustriale.