L'insegnamento si inserisce nell’obiettivo del corso di studio di fornire le conoscenze necessarie, nell'ambito dell'area di apprendimento della formazione di base, per meglio comprendere, attraverso esercitazioni in laboratorio, alcuni conceti base della chimica generale, nonché acquisire un minimo di familiarità con il laboratorio chimico-agrario e procedure analitiche legate alla valutazione delle proprietà chimiche degli alimenti.