Il corso si prefigge l'obiettivo di illustrare il quadro normativo ed il contesto socio politico in cui si incontrano gli standard obbligatori definiti dall'Unione Europea per la sicurezza alimentare, il finanziamento della politica agricola europea (che comprende le politiche di qualità del settore agroalimentare) e le aspettative dei consumatori. In sintesi, il corso è rivolto a fornire ai discenti gli elementi di conoscenza per lo svolgimento delle attività di controllo ufficiale nelle filiere agroalimentari, gli strumenti finanziari che sostengono le politiche di sicurezza e di qualità degli alimenti e le norme europee e nazionali che disciplinano i regimi di qualità nella produzione primaria e le possibili integarazioni tra sistemi informativi della Sanità e dell'Agricoltura per promuovere, monitorare e certificare i sistemi di qualità.