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Espandi Minimizza Programma Chimica degli Alimenti e Chimica dei Prodotti Dietetici Informazioni utili Evidenziato

Scheda Insegnamento Sezione Chimica degli Alimenti AA 2024-2025
Organizzazione del Corso di Prodotti Dietetici aa 24-25
Link Stanza Webex Cordero
Lezione Chimica degli Alimenti 15/10/2024

Espandi Minimizza Varie Chimica degli Alimenti e dei prodotti dietetici Evidenziato

Vademecum
Repertorio Molecole da STUDIARE

Espandi Minimizza Tutorato disciplinare AA 24-25 Chimica degli Alimenti Dott.ssa Villella Evidenziato

Espandi Minimizza Acqua Evidenziato

Slides Acqua NEW dal 2024
Slides Acqua OLD
Videolezione acqua

Espandi Minimizza Olio e grassi alimentari Evidenziato

Slides Oli e Grassi I NEW dal 2024
Slides Oli e Grassi II NEW dal 2024
Slides Oli e Grassi I OLD
Slides Oli e Grassi II OLD
Lezione in streaming dell'11 Ottobre 2022 - Oli Unità 3
Videolezione olio e grassi 1
Videolezione olio e grassi 2
Videolezione olio e grassi 3
Videolezione olio e grassi 4
Videolezione olio e grassi 5
Analisi sensoriale dell'olio- Metodi avanzati
Olio di Oliva Tecnologia - Videolezione
Olio di Palma approfondimento
Webinar Olio 22 Settembre 2020
Approfondimenti CLA New

Espandi Minimizza Vino e Mosti Evidenziato

Vino e Mosti I NEW da 2024
Vino e Mosti II NEW da 2024
Slides Vino I OLD
Slides Vino II OLD
Videolezione vino 1
Videolezione vino 2
Approfondimento fermentazioni - Videolezione
Analisi del Vino Approfondimento

Espandi Minimizza Latte e derivati Evidenziato

Latte NEW da 2024
Derivati del latte NEW da 2024
Slides Latte
Slides Derivati del Latte
Videolezione latte 1
Videolezione latte 2
Videolezione latte 3
Videolezione latte 4
Videolezione latte 5

Espandi Minimizza Cereali Evidenziato

Slides Cereali I NEW dal 2024
Slides Cereali II NEW dal 2024
Slides Cereali I OLD
Slides Cereali II OLD
Videolezione cereali 1
Videolezione cereali 2
Videolezione cereali 3

Espandi Minimizza Alimenti Vegetali Evidenziato

Slides Alimenti Vegetali NEW da 2024
Antiossidanti negli alimenti
Slides Alimenti Vegetali OLD
Videolezione Alimenti vegetali

Espandi Minimizza Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti - MOCA Evidenziato

Slides MOCA New da 2024
Slides MOCA
Approfondimenti legislativi
Lezione MOCA

Espandi Minimizza Esempi di domande d'esame di Chimica degli Alimenti Evidenziato

Esempi domande di Esame da AA 2020-2021

Espandi Minimizza Esercitazioni Laboratorio e Dispense Chimica degli Alimenti Evidenziato

Esercizi Stechiometria
Dispense Laboratorio
Esercizi svolti
Video Esperienze Acqua
Video Esperienze Vino
Video Esperienze Grassi Parte I
Video Esperienze Grassi Parte II
Indicazioni e Norme di Comportamento
Esercitazioni Tutoraggio Disciplinare CORRETTI NEW!!!

Espandi Minimizza Unit 1 Nutritional and energy requirements Units Evidenziato

Unit 1 Nutritional and energy requirements
Quiz U1

Espandi Minimizza Unit 2 Food macronutrients Evidenziato

Unit 2- Food compostion macronutrients
carbohydrates short video
Proteins short video
Lipids short video
Macronutrients useful in food supplements and functional products part1
Macronutrients useful in food supplements and functional products part2
Unit 2 quiz

Espandi Minimizza Unit 3- food micronutrients Evidenziato

Unit 3 micronutrients
biodisponibilità elementi minerali nei vari prodotti
Approfondimenti Unità 3
Elenchi di vitamine-minerali ammessi in alimenti arricchiti ed integratori
The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortification, processing effects and nanoencapsulation
Facts about vitamins, minerals and other food components with health effects
Quiz unit 3

Espandi Minimizza Unit 4-Food Quality and safety Evidenziato

Unit 4- food quality and safety
Approfondimenti Unità 4
Claims autorizzati
portale EU claims
EU portala RASFF
Autocontrollo
EU novel food catalogue
Novel food autorizzati esempi
Unit 4 quiz
video non visibile unità 4 parte 2

Espandi Minimizza Unit 5-food concept evolution Evidenziato

Unit 5
What is a novel food?
Approfondimenti Unità 5
documenti che accompagnano integratori alimentari
Unit 5 quiz

Espandi Minimizza Unit 6- functional foods for cardiometabolic area Evidenziato

U 6 Cardiometabolic area
Nutraceutici per la prevenzione primaria cardiovascolare
Nutraceutici nella sindrome metabolica
Unit 6 quiz

Espandi Minimizza Unit 7- nutraceuticals for the gastrointestinal area Evidenziato

U7-gastrointestinal area
Unit 7-quiz
List of probiotics and health effects

Espandi Minimizza Unit 8 nutraceuticals for: articular-genito-urinary-menopause-ocular Evidenziato

Unit 8 - articular, genito-urinary, menopause, ocular
Unit 8 quiz
integrazione in menopausa e controllo peso

Espandi Minimizza Unit 9- nutraceutical for: sport, weight and mental nutraceutical Evidenziato

Unit 9-sport, weight and mental nutraceutical
Energy for muscles
FDA-Dietary Supplements for Weight Loss
Approfondimenti curiosità Unità 9
Curiosity-Emotion and food intake part1
Curiosity-Emotion and food intake part2
Curiosity-Food addiction
Curiosity-The reward system to food
Curiosity-Effect of the antioxidants on the brain
unit 9 quiz

Espandi Minimizza Unit 10-Food for specific groups Evidenziato

U10-Dietetic foods
Unit 10 quiz

Espandi Minimizza Unit 11 adverse foods' reactions Evidenziato

Unit 11-Adverse reaction to food
Unit 11 Quiz

Espandi Minimizza Esempi di domande di esame di Chimica dei Prodotti Dietetici Evidenziato

Esempi di domande d'esame

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