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Programma Chimica degli Alimenti e Chimica dei Prodotti Dietetici Informazioni utili
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Scheda Insegnamento Sezione Chimica degli Alimenti AA 2024-2025
Organizzazione del Corso di Prodotti Dietetici aa 24-25
Link Stanza Webex Cordero
Lezione Chimica degli Alimenti 15/10/2024
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Varie Chimica degli Alimenti e dei prodotti dietetici
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Vademecum
Repertorio Molecole da STUDIARE
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Tutorato disciplinare AA 24-25 Chimica degli Alimenti Dott.ssa Villella
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Acqua
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Slides Acqua NEW dal 2024
Slides Acqua OLD
Videolezione acqua
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Olio e grassi alimentari
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Slides Oli e Grassi I NEW dal 2024
Slides Oli e Grassi II NEW dal 2024
Slides Oli e Grassi I OLD
Slides Oli e Grassi II OLD
Lezione in streaming dell'11 Ottobre 2022 - Oli Unità 3
Videolezione olio e grassi 1
Videolezione olio e grassi 2
Videolezione olio e grassi 3
Videolezione olio e grassi 4
Videolezione olio e grassi 5
Analisi sensoriale dell'olio- Metodi avanzati
Olio di Oliva Tecnologia - Videolezione
Olio di Palma approfondimento
Webinar Olio 22 Settembre 2020
Approfondimenti CLA New
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Vino e Mosti
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Vino e Mosti I NEW da 2024
Vino e Mosti II NEW da 2024
Slides Vino I OLD
Slides Vino II OLD
Videolezione vino 1
Videolezione vino 2
Approfondimento fermentazioni - Videolezione
Analisi del Vino Approfondimento
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Latte e derivati
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Latte NEW da 2024
Derivati del latte NEW da 2024
Slides Latte
Slides Derivati del Latte
Videolezione latte 1
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Cereali
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Videolezione cereali 1
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Alimenti Vegetali
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Slides Alimenti Vegetali NEW da 2024
Antiossidanti negli alimenti
Slides Alimenti Vegetali OLD
Videolezione Alimenti vegetali
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Materiali e Oggetti a Contatto con gli Alimenti - MOCA
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Slides MOCA New da 2024
Slides MOCA
Approfondimenti legislativi
Lezione MOCA
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Esempi di domande d'esame di Chimica degli Alimenti
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Esempi domande di Esame da AA 2020-2021
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Esercitazioni Laboratorio e Dispense Chimica degli Alimenti
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Esercizi Stechiometria
Dispense Laboratorio
Esercizi svolti
Video Esperienze Acqua
Video Esperienze Vino
Video Esperienze Grassi Parte I
Video Esperienze Grassi Parte II
Indicazioni e Norme di Comportamento
Esercitazioni Tutoraggio Disciplinare CORRETTI NEW!!!
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Unit 1 Nutritional and energy requirements Units
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Unit 1 Nutritional and energy requirements
Quiz U1
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Unit 2 Food macronutrients
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Unit 2- Food compostion macronutrients
carbohydrates short video
Proteins short video
Lipids short video
Macronutrients useful in food supplements and functional products part1
Macronutrients useful in food supplements and functional products part2
Unit 2 quiz
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Unit 3- food micronutrients
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Unit 3 micronutrients
biodisponibilità elementi minerali nei vari prodotti
Approfondimenti Unità 3
Elenchi di vitamine-minerali ammessi in alimenti arricchiti ed integratori
The importance of minerals in human nutrition: Bioavailability, food fortification, processing effects and nanoencapsulation
Facts about vitamins, minerals and other food components with health effects
Quiz unit 3
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Unit 4-Food Quality and safety
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Unit 4- food quality and safety
Approfondimenti Unità 4
Claims autorizzati
portale EU claims
EU portala RASFF
Autocontrollo
EU novel food catalogue
Novel food autorizzati esempi
Unit 4 quiz
video non visibile unità 4 parte 2
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Unit 5-food concept evolution
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Unit 5
What is a novel food?
Approfondimenti Unità 5
documenti che accompagnano integratori alimentari
Unit 5 quiz
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Unit 6- functional foods for cardiometabolic area
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U 6 Cardiometabolic area
Nutraceutici per la prevenzione primaria cardiovascolare
Nutraceutici nella sindrome metabolica
Unit 6 quiz
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Unit 7- nutraceuticals for the gastrointestinal area
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U7-gastrointestinal area
Unit 7-quiz
List of probiotics and health effects
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Unit 8 nutraceuticals for: articular-genito-urinary-menopause-ocular
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Unit 8 - articular, genito-urinary, menopause, ocular
Unit 8 quiz
integrazione in menopausa e controllo peso
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Unit 9- nutraceutical for: sport, weight and mental nutraceutical
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Unit 9-sport, weight and mental nutraceutical
Energy for muscles
FDA-Dietary Supplements for Weight Loss
Approfondimenti curiosità Unità 9
Curiosity-Emotion and food intake part1
Curiosity-Emotion and food intake part2
Curiosity-Food addiction
Curiosity-The reward system to food
Curiosity-Effect of the antioxidants on the brain
unit 9 quiz
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Unit 10-Food for specific groups
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U10-Dietetic foods
Unit 10 quiz
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Unit 11 adverse foods' reactions
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Unit 11-Adverse reaction to food
Unit 11 Quiz
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Esempi di domande di esame di Chimica dei Prodotti Dietetici
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Esempi di domande d'esame
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Materiali di dietetici per DSA
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Mappe concettuali
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far0255 - chim ali diet
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